Nos últimos anos, a sustentabilidade passou de uma prática opcional para uma necessidade estratégica nas empresas.
As pesquisas, no geral, afirmam que os consumidores preferem marcas sustentáveis. Um estudo da Nielsen revelou que 66% dos consumidores globais estão dispostos a pagar mais por produtos e serviços de empresas que se comprometem com o impacto socioambiental positivo. Entre os millennials, esse número sobe para 73%.
Além dos benefícios de imagem, práticas sustentáveis geram economia de custos e aumentam a eficiência operacional. A redução do desperdício, o uso de fontes de energia renovável e a otimização dos recursos são apenas alguns exemplos de como a sustentabilidade pode impactar positivamente o desempenho financeiro das empresas.
A seguir, a gente te explica tudo isso direitinho e ainda dá alguns exemplos práticos e inspiradores. Bora lá?
Impacto positivo da sustentabilidade junto à sua marca
Empresas que mostram preocupação com o meio ambiente transmitem uma imagem de responsabilidade e compromisso. Isso ajuda a construir uma relação de confiança com seus clientes.
A Sustainability Sector Index 2023, conduzida pela Kantar, revela que as marcas que lideram em práticas sustentáveis experimentam um crescimento de valor anual de 31%.
Isso mostra que as empresas não apenas respondem a uma demanda social crescente, mas também capturam oportunidades de negócios.
Com 70% dos consumidores globais preocupados com as mudanças climáticas e 64% engajados em um consumo responsável, torna-se evidente que a sustentabilidade influencia a decisão de compra e a fidelidade dos clientes.
O conceito de sustentabilidade vai além da relação com o meio ambiente. Ele também abrange as relações com a comunidade local, o respeito pelos direitos dos trabalhadores, e práticas éticas que contribuem para uma sociedade mais justa e igualitária.
Para os consumidores, essas questões são tão importantes quanto a responsabilidade ambiental, e as empresas que adotam uma visão holística da sustentabilidade têm mais chances de inspirar confiança e se tornarem referência em seus mercados.
Economia e eficiência com as práticas sustentáveis
A implementação de práticas sustentáveis pode levar à redução de custos operacionais, aumento da eficiência e otimização de recursos. Adotar práticas como redução do consumo de energia, reutilização de materiais e gestão inteligente de resíduos não só ajuda o planeta, mas também economiza recursos financeiros.Empresas comprometidas com a sustentabilidade ganham mais visibilidade e se destacam em seus setores.
Quando falamos de sustentabilidade, restaurantes e estabelecimentos comerciais têm um papel essencial. E a boa notícia é que existem várias práticas simples que podem ser adotadas para começar a jornada sustentável. Como, por exemplo:
- Redução de desperdício: uma das formas mais imediatas de cortar custos e aumentar a eficiência é a redução do desperdício. No setor de alimentação, o desperdício de alimentos é um problema grave. Relatórios indicam que cerca de 30% da produção mundial de alimentos é perdida ou desperdiçada a cada ano. Para restaurantes, isso não só afeta os lucros, mas também contribui para a pegada ambiental da empresa.
Ao implementar práticas de compostagem de resíduos orgânicos, muitos estabelecimentos podem reaproveitar alimentos que seriam descartados e transformá-los em composto, que pode ser utilizado para fertilização em jardins comunitários ou até mesmo vendido, gerando uma nova fonte de renda. Um exemplo de sucesso pode ser visto em várias grandes redes de restaurantes que adotaram sistemas de compostagem, reduzindo significativamente seus custos com coleta de lixo e melhorando sua imagem pública.
Além disso, o uso de embalagens recicláveis é uma medida simples, mas eficaz, para reduzir o desperdício. Muitos restaurantes ainda utilizam embalagens de plástico descartável, que são prejudiciais ao meio ambiente e não são reutilizáveis. Embalagens recicláveis, como papel e bioplásticos, têm se tornado uma escolha econômica, pois além de mais baratas, atraem clientes que preferem marcas comprometidas com o meio ambiente.
Outro aspecto fundamental é a compra de insumos locais. Estabelecimentos que optam por adquirir produtos de fornecedores locais não só reduzem as emissões de carbono associadas ao transporte de longa distância, como também podem negociar melhores preços e garantir produtos frescos. Isso resulta em menos desperdício de produtos perecíveis e custos mais baixos de armazenamento.
- Eficiência energética: o consumo de energia é outro fator significativo no custo operacional de um restaurante ou estabelecimento comercial. No entanto, a adoção de tecnologias eficientes pode transformar o cenário. A substituição de lâmpadas convencionais por iluminação LED, por exemplo, oferece uma economia substancial. Lâmpadas LED consomem cerca de 75% menos energia e têm uma vida útil muito mais longa em comparação às lâmpadas incandescentes ou fluorescentes. Isso se traduz em uma redução direta nos custos de eletricidade e na diminuição da necessidade de substituições frequentes.
Além disso, investir em eletrodomésticos de baixo consumo pode fazer uma diferença considerável. Equipamentos como freezers, fogões e lava-louças são utilizados de maneira intensa em restaurantes. Ao escolher modelos com certificações de eficiência energética, como o selo Procel no Brasil, o estabelecimento não só reduz o consumo de energia, mas também aumenta a durabilidade dos equipamentos, diminuindo os custos de manutenção e substituição.
O uso de fontes de energia renovável, como painéis solares, também está se tornando uma opção viável e financeiramente vantajosa. Embora o investimento inicial possa parecer alto, o retorno a longo prazo é significativo. Com a instalação de sistemas fotovoltaicos, os restaurantes podem gerar sua própria energia e reduzir drasticamente a dependência de fornecedores externos. Além disso, governos oferecem incentivos fiscais e subsídios para a adoção de energia renovável, acelerando o retorno sobre o investimento.
- Economia de água: o consumo de água é uma questão crítica para restaurantes, onde a utilização diária é alta, seja no preparo de alimentos, na limpeza ou no uso de banheiros. No entanto, existem diversas maneiras de otimizar o uso de água e, ao mesmo tempo, reduzir custos.
Uma das soluções mais eficazes é a implementação de sistemas de reúso de água. Em muitas cozinhas comerciais, a água utilizada para lavar vegetais, por exemplo, pode ser reaproveitada para a limpeza de pisos ou outras tarefas de menor exigência de qualidade da água. Esses sistemas não só reduzem o consumo geral, como também diminuem os custos associados ao tratamento de esgoto.
Além disso, a substituição de torneiras e chuveiros convencionais por equipamentos com restritores de fluxo pode economizar até 30% no consumo de água. Em grandes restaurantes, essa simples medida pode gerar economias substanciais, sem afetar a qualidade do serviço. Da mesma forma, o uso de lavadoras de alta eficiência que utilizam menos água e detergente é uma prática recomendada, pois além de reduzir o consumo de água, também economiza nos produtos de limpeza.
No Brasil, onde a água é um recurso valioso em diversas regiões, a otimização do uso em processos de limpeza é especialmente relevante. Estabelecimentos que adotam técnicas de limpeza a vapor ou sistemas de lavagem de alta pressão consomem menos água e conseguem resultados eficazes, reduzindo custos operacionais e contribuindo para a preservação dos recursos hídricos.
- Sustentabilidade e competitividade: a implementação de práticas sustentáveis não apenas reduz custos e aumenta a eficiência, mas também melhora a competitividade da marca. Empresas que adotam essas medidas conquistam a fidelidade de consumidores preocupados com o meio ambiente. Uma pesquisa realizada pela Kantar em 2023 mostrou que 64% dos consumidores preferem marcas que demonstram um compromisso com a sustentabilidade, o que ressalta a importância de integrar essas práticas em restaurantes e estabelecimentos comerciais.
Além disso, as empresas que investem em sustentabilidade podem se beneficiar de incentivos fiscais e subsídios oferecidos por governos e instituições financeiras para a adoção de tecnologias ecológicas. Isso não apenas acelera o retorno sobre o investimento em práticas como eficiência energética e reaproveitamento de água, mas também cria oportunidades para expandir os negócios de forma sustentável.
A sustentabilidade oferece um caminho para a otimização de recursos, a redução de custos operacionais e a criação de uma imagem de marca positiva, tudo isso sem comprometer a eficiência ou a qualidade dos serviços. Ao investir em soluções sustentáveis, os gestores não só garantem a competitividade de seus negócios, como também contribuem para um futuro mais verde e economicamente viável.
A sustentabilidade é um investimento que vale a pena?
Incorporar a sustentabilidade aos negócios não é apenas uma ação de marketing, é um compromisso com um futuro melhor. Empresas que adotam essas práticas não só ganham em visibilidade e competitividade, mas também constroem um legado positivo para as próximas gerações.
Como gestor, você tem a oportunidade de liderar essa transformação. Incentive sua equipe a repensar processos, invista em fornecedores responsáveis e promova ações internas que incentivam práticas sustentáveis no dia a dia.
Uma pesquisa da First Insight (2020) mostrou que 62% da Geração Z prefere comprar de marcas sustentáveis, mesmo que isso signifique pagar mais. De acordo com a Deloitte Global Millennial Survey (2020), 49% dos millennials dizem que tomariam decisões de emprego com base nos valores e compromissos ambientais de uma empresa.
Mas, os desafios também existem e devem ser contornados, segundo a Pesquisa de Sustentabilidade realizada pelo Sebrae em 2019, 18,3% dos empresários acreditam que a falta de informações sobre sustentabilidade é a principal barreira para adotar ações sustentáveis na empresa. Em seguida estão a dificuldade em encontrar parceiros para cooperação (16,6%) e o preço a pagar para adotar ações (11,2%).
Por fim, dados do nicho de de restaurantes junto às práticas sustentáveis, podemos destacar a Food and Agriculture Organization (FAO), que mostrou que aproximadamente 1/3 dos alimentos produzidos globalmente é desperdiçado. Ao reduzir o desperdício e adotar práticas mais sustentáveis, restaurantes podem não só ajudar o planeta, mas também aumentar seus lucros. Um estudo de 2019 da WRAP mostrou que cada R$ 1 investido em redução de desperdício de alimentos gera em média R$ 14 de retorno.
Lembre-se: cada passo conta! Seja em pequenas ou grandes ações, a sustentabilidade pode agregar muito à sua marca e transformar a maneira como sua empresa é vista no mercado.
Para gestores de restaurantes e estabelecimentos comerciais, isso significa que o momento de agir é agora. A incorporação de práticas sustentáveis pode criar um ciclo virtuoso de responsabilidade, eficiência e inovação, garantindo o sucesso e a longevidade da sua marca.
Vamos juntos nessa? Aqui, no blog da Alelo. você pode navegar e encontrar outros textos relacionados ao tema, confira!
