Sem graça e pobre em nutrientes, o amendoim é pouco requisitado nesta época do ano. É mentira! Além de ser versátil, gostoso e trazer um monte de benefícios se consumido com consciência, o alimento que dá vida à paçoca e ao pé-de-moleque é considerado afrodisíaco. Então acenda a fogueira que o clima promete esquentar: é hora de aprender mais sobre esta grande estrela das festas juninas.
O amendoim é uma leguminosa oleaginosa que se popularizou no século 19, mas já era cultivada há séculos pelas antigas civilizações da América do Sul. É rico em Zinco e Vitamina E, nutrientes decisivos para a formação hormonal e, consequentemente, a libido. Leia-se afrodisíaco. Hmmm, e ele vai além: é rico em gorduras boas (como o ômega-3), pode diminuir o estresse e o colesterol e proteger o sistema nervoso.
Apesar do alto teor calórico – o que o torna uma fonte de energia –, o amendoim contém resveratrol (na casca), vitamina E e fitosteróis, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e até mesmo o câncer. De quebra, por ser rico em antioxidantes, previne o envelhecimento precoce.
O ingrediente pode ser servido de diferentes formas: cru ou torrado, como aperitivo, compondo doces, em pasta, complementando pratos ou como sua criatividade permitir. Mas fique ligado: o processo de torrar acaba alterando suas propriedades e diminuindo alguns dos nutrientes.
Agora que você já sabe bastante sobre ele, que tal a receita de uma versão leve para o famoso pé de moleque?
Pasta de Amendoim Sem Manteiga
INGREDIENTES
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 4 colheres (sopa) açúcar demerara ou mascavo
- 2 colheres (sopa) de mel
MODO DE PREPARO
- Junte o açúcar com o mel dentro de uma panela.
- Leve ao fogo baixo, misture até que vire uma calda de caramelo.
- Depois é só adicionar os amendoins e misturar bem.
- Coloque dentro de forminhas de cupcake ou molde como preferir.
- Leve a geladeira por 1 hora.
- Desenforme, sirva!
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