A Páscoa é uma data cheia de significado e tradição no Brasil, marcada por receitas emblemáticas e pela utilização de ingredientes sazonais.
Para os restaurantes, esse período é uma ótima oportunidade de oferecer aos clientes um menu exclusivo e impulsionar as vendas com pratos temáticos.
Então, que tal investir em um cardápio especial de Páscoa?
Vem com a gente descobrir estratégias e ações que podem maximizar a receita do seu estabelecimento nesse período!
Por que criar um menu de Páscoa?
Criar um menu especial de Páscoa pode ser benéfico para restaurantes devido ao aumento na demanda por refeições temáticas durante o feriado.
Segundo dados, em 2023, por exemplo, houve um crescimento de 14% nas reservas durante o fim de semana da Páscoa em alguns lugares do mundo, evidenciando a disposição dos consumidores em gastarem mais com experiências gastronômicas nessa época.
Além disso, com o crescimento do consumo de alimentos fora do lar entre os brasileiros, é possível que a demanda por pratos típicos de Páscoa aumente durante o período pascal.
Por isso, oferecer opções tradicionais, como: peixe na Sexta-feira Santa, diferentes receitas com bacalhau no domingo ou sobremesas com chocolate, atende às expectativas culturais e religiosas dos clientes e cria uma oportunidade para fidelizar consumidores e diferenciar o restaurante em períodos festivos.
Como escolher os pratos do menu?
Escolher os pratos do menu de Páscoa exige equilíbrio entre tradição, criatividade e os detalhes que são assinatura do seu restaurante, para atender diferentes perfis de clientes e manter a identidade das receitas do seu estabelecimento.
Priorize opções clássicas que remetem à data, com ingredientes como bacalhau, salmão, alcaparras, cordeiro e sobremesas à base de chocolate, que têm forte apelo cultural e afetivo.
É importante usar ingredientes frescos e sazonais, que valorizam o sabor, ajudam a controlar custos e deixam as receitas pascais ainda mais atrativas.
Aposte em combinações harmoniosas entre entradas, pratos principais e sobremesas, criando uma experiência completa para o cliente. Mas sempre dando um toque especial, seja no tempero ou na apresentação, que apenas o seu restaurante tem.
Por fim, invista na apresentação dos pratos, com decorações temáticas ou elementos visuais que reforcem o espírito da Páscoa, tornando o menu e o momento da refeição ainda mais atrativo e memorável.
Precificação estratégica
Lembre-se que menus especiais possuem um valor diferente dos pratos comuns, já servidos no restaurante. Por isso, calcule os custos para manter preços competitivos e ainda garantir lucro.
Outra estratégia é oferecer combos familiares ou menus pré-fixados para facilitar a escolha e incentivar reservas antecipadas.
Como divulgar o menu de Páscoa?
Marketing digital:
- Poste fotos e vídeos do menu nas redes sociais, mostrando os pratos e os bastidores da preparação;
- Envie e-mails ou mensagens para sua base de clientes com ofertas exclusivas para reservas antecipadas;
- Peça a sugestão dos seus clientes pelas redes sociais na hora de montar um menu adequado ao gosto deles, utilizando alternativas como votações ou caixinhas de comentários no Instagram.
Parcerias e eventos
- Crie combos especiais lojas locais;
- Promova atividades como caça aos ovos para crianças e atraia mais famílias.
Promoções e brindes
- Ofereça mini ovos de chocolate ou descontos para quem reservar com antecedência;
- Disponibilize opções de delivery ou retirada para quem prefere celebrar em casa, para que essas pessoas possam passar mais tempo com a família sem precisar se preocupar com o menu do dia.
A Páscoa é uma excelente oportunidade para aumentar as vendas e fortalecer a relação com os clientes, afinal, o brasileiro é conhecido por gostar de celebrações e de fazer refeições em família em datas especiais.
E, com um cardápio bem-planejado, precificação inteligente e divulgação eficiente, seu restaurante pode se destacar e transformar o feriado em um momento de muito sucesso!
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